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官方|温暖妳的心,秘汁乌江鱼。的做法


官方_1.市场买了鲜活的乌江鱼,被店家处理的干干净净。拿回来的时候还是用自来水去,可以再加一点食材和一点白醋去腥。乌江鱼不是鲶鱼。

暗中传言鲶鱼并没有网上说的那么可怕。它从小不吃垃圾长大,都是人工养殖的。这种切鱼的方式比较简单,手握鱼,切段。鱼很滑,所以小心你的小手。

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3块好鱼后,加入蛋清、一点洋葱、生姜、一点配料、淀粉和白胡椒。手抓烘干。放冰箱里彻底冷藏。去配菜和酱料。

4秘制汁:一大勺酱油,食用油,番茄酱,甜面酱,还有一点甜面酱。自己按明确的比例去做,觉得很不好就1: 1: 1: 1。因为这四种酱都是咸的,所以在整个调味过程中需要调整任何的盐、味精、鸡精。

酱料配比好后,用勺子摇一摇,直到勺子被拒绝,细丝就可以取出来了。5蒜瓣切,大葱切,欧芹切;芹菜切成段,胡萝卜和土豆切成片,山药切成片。配菜准备好后,放入热水中拍照。(山药切好后要立即用水清洗,否则会像煤球一样白。

尴尬。)6我用一个扁平的不粘锅,里面放一点油,把土豆、胡萝卜、山药、小青菜按照容易烹饪的顺序放进去。用小火煮5-10分钟。

自己动手。煮熟后称重。7少许底油,放入鱼片和鱼片中,小火快速煮3分钟。

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烹饪时用手摇动锅底,以免被烤焦。煮完一面,可以用筷子煮另一面。放入剩下的鱼,煮熟。等鱼差不多熟了,就可以把所有的食材和配菜都放进去,淋上酱汁。

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怕粘锅就盯着,用手摇锅底。尽量不要搅鱼,以免鱼碎。中火后盖上锅盖蒸3-5分钟左右。

10最后撒上香菜,就可以得到一盆了。小贴士:因为我的锅小,主料和配菜都是p制的。

酱料本身是咸的,咸甜味是根据个人口味添加的。欢迎大家明确提出意见和想法。_官方。

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